继上回种草养性之后，最近又心血来潮搞了台酸奶机，开始在家自制酸奶。

第一次做酸奶就成功了，下面简单介绍制作过程。

1、准备工作

需要的东西有：酸奶机1台、纯牛奶1000毫升、发酵粉1小包（或1小杯市售酸奶）、开水少许、蜂蜜或糖（非必备）。

2、清洗消毒

用开水将酸奶机中的不锈钢容器冲烫，保证食品卫生。

3、调配原料

加入发酵粉1小包（可用一小瓶酸奶代替）与牛奶1000毫升，并搅拌至均匀。

4、发酵

将不锈钢容器放入酸奶机中，天气寒冷的话可在外围加入适量温水，通电。发酵8-10小时（用酸奶作为发酵源的话在5-8小时）

N小时之后～～～

盖子上会有许多水汽，发酵基本结束，牛奶会凝结成“豆花状”。

5、钝化

此时的酸奶虽然已经可以食用，但是口感还不是最好，因此将发酵好的酸奶自然冷却后放入冰箱中冷藏后的口感会更好。

6、调味

钝化一个晚上后，酸奶基本成型，喜欢原味的已经能够直接食用了。

若是口味偏甜的，可加入少许糖或者蜂蜜以调节口味。

7、开始品尝新鲜、卫生、可口的自制酸奶吧～